Gewoon maar het vlees weg laten levert een laffe maaltijd op. De kneep zit hem dan ook in een net andere manier van koken. Dat zegt Mark Bittman; hij is auteur van de tegelijk met De Dunne Vegetariër uitgegeven De dikke Vegetariër. Een boek met de omvang van een bijbel met meer dan 2000 recepten. Als het culinaire geweten van de New York Times schreef hij het boek Everything you want to Know about Vegeterrean Food en Antoinette heeft dit boek nu in het Nederlands laten vertalen. Fotos staan er niet in, maar daar is iets op bedacht: een receptendiscussieforum waarop iedereen zijn commentaar, fotos en filmpjes kwijt kan. Daarmee is het in zijn soort de grootste ter wereld.