• • • • • • •

Ingrediënten

Benodigde materialen

• Benodigde materialen: een rasp, een caquelon (kookpotje van aardewerk) en een réchaud.

Bereidingswijze

Lekker met een frisse gemengde salade. Dit is een zonnige, exotische en zeer speciale kaasfondue. In plaats van roomkaas kunt u ook jonge Goudse kaas gebruiken. Snijd de krabsticks in stukken van circa 2 centimeter. Snijd de komkommer in repen van circa 5 centimeter. Snijd het stokbrood in blokjes. Rasp beide soorten kaas grof. Ontvel de tomaten, verwijder de pitijes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd de peper in dunnen reepjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Hak de koriander en knoflook fijn. Verwarm de wijn met de knoflook en peperreepjes in de caquelon tot er belletjes omhoog komen. Roer geleidelijk de kaas erdoor en verwarm het geheel al roerende op matig hoog vuur tot alle kaas gesmolten is. maak de maïzena aan met een scheutje wijn en voeg dit al roerende toe aan de fondue. Blijf roeren tot een gladgebonden fondue ontstaat. Schep de tomaatblokjes, bosuitjes en koriander erdoor en warm de fondue nog heel even door. Voeg de tabasco naar smaakt toe. Zet de kaasfondue op een rechaud met de krabsticks, garnalen, komkommer en het stokbrood eromheen.