Het geheim van de oosterse keuken zit ‘m in het gebruik van verse tropische ingrediënten, geurige kruiden, aromatische specerijen en in de eenvoudige, vaak snelle bereidingswijze, zoals roerbakken in de wok. Tegenwoordig zijn oosterse smaakmakers ook in ons land overal verkrijgbaar. In de supermarkt, bij de toko en op de markt

Oosterse smaakmakers:

• Alfalfa: pittige spruiten van het luzerneklaverzaad. Lijkt op heel fijne taugé en is zeer rijk aan vitamine C en ijzer.
• Basilicum: er zijn verschillende soorten van dit heerlijke geurige kruid: groene, rode en Thaise.
• Chinese kool: zowel de witte brede stelen als groene bladeren van deze malse kool zijn in hun geheel te gebruiken en snel gaar.
• Gember: de wortel van de gemberplant wordt vers (geraspt of in stukjes), geconfijt in gembersiroop, in zuur, gedroogd of gemalen in de oosterse keuken gebruikt.
• Kerriepoeder: kruidenmengsel van o.a. gember, komijn, koriander en geelwortel (geeft kerriepoeder zijn gele kleur) en cayennepeper (hoe meer hoe heter).

Klik hier voor meer oosterse smaakmakers en recepten